Aquí la coca que hicimos esta mañana

Bona revetlla!

I Féliç estiu!

Buena Verbena

Y feliz verano a todas!!!

Sol.

Sin harina de fuerna ni tiempos de fermentación. En un plis plas tienes a punto tu coca de San Juan.

Ingredientes

Número de partes: 4

4 huevos

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500 g de harina

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2 sobre de levadura que tamizaremos

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100 g de mantequilla con textura de crema

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ralladura de corteza de limón

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semilla de anís o un vasito pequeño de licor

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250 g de azúcar

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un taza pequeña de aceite de girasol

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un vaso de leche entera

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Para un vaso de crema pastelera:

250 g de leche

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2 yemas de huevo

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45 g de azucar

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25 g harina

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1 palito de canela

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1 trozo de cáscara de limón

Preparación

• Podemos empezar con la crema pastelera para que se vaya enfriando.
  Ponemos a hervir la mitad de la leche junto con el palito de canela y la cáscara del limón. Cuando arranque a hervir lo apartamos del fuego para que quede tíbia.
  A parte disolvemos la harina con el resto de la leche. Mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos a la leche y posteriormente a la leche que habíamos hervido. Mezclamos con barilla rápidamente para que el huevo no se solidifique.
  Después lo ponemos a fuego lento hasta que espese.
• Para la coca:
  Separar las claras de las yemas y reservarlas. En un bol poner las 4 yemas y a continuación todos los ingredientes por el orden en que aparecen en el apartado ingredientes.
• Luego trabajar con todo con las manos durante unos 10 minutos hasta que quede una masa.
  Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con movimientos suaves.
• Preparar una bandeja con papel de horno y echar en medio la mezcla. Distribuir para que quede uniforme y poner lo que queramos para decorar. Nosotros hemos puesto crema pastelera piñones y azúcar.
  Hornear a 200ºC entre 20 y 30 minutos hay que ir vigilando porqué cada horno és diferente. Hay que vigilar el horno pues cuando empieza a dorar por encima deberemos pinchar y si comprobamos que está cocida la retiraremos del horno.

La última clase hicimos Albanodigas con sepia y patatas , aquí la receta

Ingredientes:

Carne picada 300 grs
Una sepia pequeña
Patatas
Cebolla
Tomate frito
Condimentos
Huevo
Pan rallado
Harina
Ajo y perejil

Para preparar las albondigas:

En un cuenco pondremos la carne , un huevo, dos cucharadas de harina,tres cucharadas  de pan rallado, ajo y perejil y sal a gusto
Haremos una masa homogénea con todo y formaremos bolitas del tamaño que nos interese, la pasaremos por harina y listo, dejamos apartadas.

Por otro lado haremos un sofrito con la cebolla y agregaremos las albóndigas, eso hará que se doren por fuera y por dentro queden tiernas.
Cuando estén doradas agregaremos agua o caldo de verduras y la sepia cortada en trozos, dejaremos que se cocine unos 15 min y agregaremos las patas cortadas en cubo y el tomate frito, cuando estén las patatas yz estará listo el plato.

Aquí unas fotos de las que hicimos en clase

Platja?, playa?. Amb precacució!

Desde el 8 de junio ya está permitido bañarse y tomar el sol en las playas de Barcelona, manteniendo siempre la distancia de seguridad de 2 metros con otras personas.  También se puede pasear y hacer deporte, siguiendo las recomendaciones sanitarias.

Control del aforo 

Para preservar la salud de todo el mundo, se establecen medidas de control del aforo en las playas de Ciutat Vella (Sant Sebastià, Sant Miquel, Barceloneta y Somorrostro), las más visitadas habitualmente:

• Cámaras y videosensores que aportan información en tiempo real sobre el volumen de playa ocupada.

• Vallas de madera y cuerda para limitar la entrada si se llega a la capacidad máxima.

• Servicio de información de los niveles de ocupación a pie de playa y en línea.

Con el objetivo de garantizar la distancia de seguridad, la ocupación de las playas se mantendrá entre las 25.000 y las 38.000 personas, ya que así podrán disponer de un espacio de entre 6 y 9 metros cuadrados dependiendo de si están solas o acompañadas.

Reactivación de los servicios 

Vuelve a funcionar el servicio de salvamento y socorrismo (de 10.30 a 19.30 horas). También se reabren las duchas y los lavapiés, que se tendrán que utilizar de manera individual, y los lavabos públicos.

El Centro de la Playa facilita información y atención al público.

La playa para perros situada en la playa de Llevant vuelve a estar abierta con un aforo limitado a 60 perros para garantizar la distancia de seguridad necesaria, y con la aplicación de las mismas medidas de salud pública que en el resto de las playas. El horario de apertura es de 10.30 a 21.00 horas.

Todavía no se pone en funcionamiento el servicio de baño asistido.

Asimismo, ya están abiertos los chiringuitos situados en las playas de la ciudad, con las medidas de distanciamiento establecidas.

https://www.barcelona.cat/covid19/es/proceso-de-desconfinamiento-de-la-ciudad?p=fase-3

Receta para el corazón: COCA DE ATÚN Y VERDURAS

Hoy vamos a hablar de un alimento que nos aporta aceite esenciales, minerales y vitaminas varias beneficiosas para nuestro corazón , el atún .

El atún nos ayuda a regular nuestro cuerpo y a protegerlo .
El pescado además de ser considerado un aliado a la hora de perder peso también es una de las proteínas más completas  y que  mejor hace a la salud. Una de las especies que más se consume es el atún.

Aquí algunos de sus beneficios:

Función cardiovascular,

Los ácidos grasos insaturados Omega3 ( Epa y Dha ) son conocidos por proteger el corazón,  reforzar la circulación y prevenir enfermedades cardíacas,  los cuales sobreabundancia en el atún.

Proteína magra


Ya que contiene 10 aminoácidos que el cuerpo necesita para un buen desarrollo celular, mantener el sistema inmune saludable y reponer o ganar tejido y masa muscular.


Niacina y colesterol

Colesterol:

Hay dos tipos de colesterol, uno  bueno y otro malo.
El bueno  previene la aparición del colesterol malo en las paredes de las arterias del corazón  y es el HDL, mismo que forma parte de este alimento, gran beneficio del atún  que muchos desconocen.

Niacina:

La niacina también abunda en el atún,  sobre todo en el enlatado y esta vitamina ayuda a mantener estables los niveles de la lipoproteina de alta densidad,  3n pocas palabras la niacina previene que el hígado elimine HDL de la sangre, manteniendo el colesterol HDL a niveles saludables.

Así que ya sabéis, a comer más atún!


Y ahora una receta:

INGREDIENTES

Para la masa:

• 2 tazas de harina
• 1/2 de taza de agua tibia
• Una cucharada de polvo mediante para pan
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Una cucharadita pequeña de sal
• Cebolla
• Pimiento
• Calabacín
• Champiñones
• Etc

• Atún

¿CÓMO LO HACEMOS?

Amasamos todo y dejamos reposar 20 min, volvemos a amasar para quitar el aire, y con ayuda de aceite de oliva en nuestras manos la extendemos sobre una fuente de horno.

Precocinamos durante 15 min y sacamos del horno.

Luego podemos agregar la verduras que tengamos por casa , o bien cortadas muy finitas o bien habiendolas rehogado con anterioridad.
Volvemos a llevar al horno y cocinamos 15 min más,  a 180°



Y a disfrutar!!!!

Tabús!

Us deixem un reportatge interessant que ens pot portar a reflexions:

1. Com us heu sentit?
2. Quin testimoni us ha impactat més?

https://www.ccma.cat/tv3/alacarta/tabus/etnies/video/6042140/

Un reportaje interesante que nos lleva a reflexiones:

1. ¿Cómo os habéis sentido?
2. ¿Qué testimonio os ha impactado más?

Aquí una receta más de la cocina confinada :)

Esta semana hemos hablado de alimentos que nos suben los niveles de serotonina , estos alimentos cambian nuestro estado de ánimo y pueden hacernos sentir más alegres.

La serotonina es una hormona que nos proporciona alegría y bienestar.

Algunos de ellos son : 

El chocolate: Nos da una chute inmediato de serotonina, por eso siempre deberíamos tener a mano una onza de chocolate negro. 

Yogurt: La pérdida de lactobacilus , bacterias utilizadas para la fermentación , causada por el estrés,  provoca la aparición de los primeros síntomas de depresión. Para contrarestarla podemos comer yogurt,  ya que contiene esas bacterias en grandes cantidades

Nueces: un fruto seco imprescindible en la dieta equilibrada, su contenido en grasas vegetales, omega3 y selenio nos ayudan a mantener el cerebro activo , además tiene triptofano que ayuda a generar serotonina .

Salmón: con una gran cantidad de grasas polinsaturadas como el omega3, es un gran aliado para nuestro bienestar, ya que algunos estudios han demostrado que las personas con omega3 más bajo en su cuerpo tienen más tendencias a la depresión que quienes lo tienen alto.

Leche: Gran fuente de vitamina D, la vitamina del Sol. Esta vitamina está presente en muy poco alimentos. También puedes encontrarla en el queso y los cereales.

-Biscocho de yogurt, chocolate, nueces, plátano y  avena 

Ingredientes:

3 huevos

1 yogurt

1 taza de azúcar

2 tazas de harina

1/2 taza de avena

4 nueces

4 onzas de chocolate negro 

1/2 sobre de levadura

Un plátano y la ralladura de medio limón 

Integramos todos los ingredientes removiendo muy bien, podemos ayudarnos de una batidora, asegurarnos de que quede una masa homogénea .

Preecalentar el horno a 180 ° durante 15 min.

Ponemos la masa en un molde enharinado y en mantecado, cocinamos de arriba y de abajo durante 30 min .

Espero lo hagáis y me contéis que tal ha salido!

Sol.

JOC DE CUINA / JUEGO DE COCINA

Avui us proposem un joc, mireu la següent recepta, podeu endevinar a quin ingredient correspon cada objecte? 😉😋

Hoy os proponemos un juego, mirar la siguiente receta ¿podéis adivinar a qué ingrediente corresponde cada objeto? 😉😋


https://www.youtube.com/watch?v=5R2A7RG36MQ&feature=youtu.be

Entrevista personal

Después de la sesión del pasado viernes 29/5/2020 con el Punto de Información Juvenil de Nou Barris https://ajuntament.barcelona.cat/joves/es/canal/punts-infojove-de-barcelona

Os dejamos diferentes documentos que os pueden ayudar:

• Dicionario de palabras claves según nuestras competéncias
• Los puntos débiles en las entrevistas

Por último un vídeo de preparación de entrevistas para PFI

Hoy entrenamos con Marta Tort!